開魚火鍋店，底料如何選擇？
發布日期：2021-03-02 瀏覽量：1238次
當今餐飲火鍋市場快速發展，也衍生除了很多新的具有特色的火鍋產物，比如串串香、麻辣燙、魚火鍋等，他們都是在傳統火鍋的基礎上不斷創新獲得的。魚火鍋在近些年廣受消費者們的喜愛的，同時這也是當下十分受人們喜愛的特色美食之一，而今投資開店要想能夠滿足更多消費者們的口味需求，那么火鍋底料才是關鍵。那么開魚火鍋店底料該如何選擇?
1、聞香味
好的魚火鍋底料香味是要復合型脂香味突出、柔和，沒有單調刺鼻的辛辣味，或刺激性的香精香料味。好的底料不僅在選料上要求嚴謹，工藝制作上講究傳統繼承，更要在食品安全上遵章守法，高度重視!
2、嘗味道
一款好的魚火鍋底料是麻、辣、鮮、香突出，而且辣而不燥，一款魚火鍋味道好不好，吃過了后你就有明顯的感覺：喉嚨有沒有灼燒、或刺痛感，肚子會不會不舒服，這是由產品原料使用和制作工藝差別來決定的，也是我們客戶在選擇并認可我們的魚火鍋調料的重要依據。
3、看產地
目前火鍋底料有兩大重要產地：重慶、四川，雖說它們在風味上各有差別，但它們在火鍋底料的傳統制作工藝和調味上，具有相當的歷史經驗積累，用料和味道更為地道。
