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重慶火鍋底料加工廠告訴你火鍋湯底隔一天還可以繼續(xù)使用嗎：

最好不要吃。火鍋里的菜大多是熟的。剩下的菜會在一夜之間合成亞硝酸鹽，所以不用擔心浪費而給身體增加負擔。其實，火鍋是邊吃邊煮的。一般來說，不會有太多的剩余。吃火鍋的時候，不要一次把所有的菜都倒進去，想煮多少就煮多少，以免煮久了營養(yǎng)流失。

1. 長時間煮沸的水會使水分子與水中的礦物質發(fā)生反應，形成對人體健康有害的物質，主要是亞硝酸(例如亞硝酸鈉，它含有毒素并可能致癌...)這里不討論劑量，因為每個人的體質不同，癌癥的風險很難統(tǒng)一。 當然，這并不一定意味著你會中毒或致癌。 只能說有中毒或癌癥的潛在風險。 所以，為了安全起見，不要喝。
2.鍋底的物質較長，你會發(fā)現(xiàn)砂鍋的底部有可變的糊狀，東東變黑的東東也有可能誘發(fā)癌癥。
3.有害物質：含有豐富硝酸鹽的殘留蔬菜，如果在煮熟后過長，可減少至有毒亞硝酸鹽。
4.人體健康的危害：食物通過吸收進入人體血液，血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液正常攜帶氧氣功能。
5.中毒癥狀：一般表現(xiàn)為嘴唇、指甲及全身皮膚發(fā)紺、頭痛、頭暈、心悸、煩躁、氣短、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者可出現(xiàn)心率減慢、血壓下降、大便失禁、昏迷等。